وصفات تقليدية

وصفة أيولي بالخردل والحبوب الكاملة

وصفة أيولي بالخردل والحبوب الكاملة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 فص ثوم

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن

  • 1 كوب مايونيز

  • ملعقتان كبيرتان خردل ديجون خشن

  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

  • باستخدام الهاون مع المدقة ، اهرس الثوم مع ملح الكوشر الخشن حتى تتشكل عجينة (أو افرم الثوم واخلطه بالملح). انقلي خليط الثوم إلى وعاء صغير. امزج جميع المكونات المتبقية. يتبل بالملح والفلفل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. غطيها بإحكام وضعيها في الثلاجة.

قسم المراجعات


  • 1 بيضة كاملة
  • 4 فصوص ثوم متوسطة مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة عصير من 1 ليمونة
  • 1/2 كوب زيت زيتون زيت زيتون أو زيت نباتي أو زيت زيتون خفيف
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

ضع البيض والثوم وعصير الليمون في قاع كوب الخلاط. يُسكب زيت الكانولا (أو الزيت النباتي أو زيت الزيتون الخفيف) في الأعلى ويترك لمدة 15 ثانية. ضع رأس الخلاط في قاع الكوب وقم بتشغيله. عندما تتشكل الأيولي ، قم بإمالة رأس الخلاط الغاطس ورفعه ببطء حتى يتم استحلاب كل الزيت. (للحصول على تعليمات معالج الطعام ، انظر الملاحظة).

انقل الأيولي إلى وعاء متوسط ​​الحجم. الخفق باستمرار ، ثم قم برشه ببطء في زيت الزيتون البكر الممتاز. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. احفظه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.


سجق الديك الرومي:

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي لحم الديك الرومي المطحون والثوم وبذور الشمر وفلفل الفلفل الحار والأوريغانو والملح.

يقسم خليط السجق إلى 4 حصص. شكل كل جزء في قطعة خشب بسمك 1 بوصة ولفها في غلاف بلاستيكي. برد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

للتجميع:

توضع عجينة الفطائر بشكل مسطح وتُفرم قليلاً وتقطع إلى أربعة مربعات متساوية الحجم.

قم بإزالة قطع السجق من الغلاف البلاستيكي. ضع قطعة من النقانق على كل مربع من مربعات عجين الفطير مع ترك مساحة فوق وتحت السجق. قم بلف عجين الفطير برفق فوق السجق. قطع عجين الفطير 1/4 بوصة فوق وتحت السجق. استخدم شوكة لإغلاق الحواف.

ادهني لفة السجق بصفار البيض ورشي على السطح بملح مالدون وبذور الشمر. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

لتحضير صلصة الخردل:

في وعاء صغير ، اخفقي جميع المكونات معًا.

للتقديم:

قطّعي كل سجق إلى شرائح إلى 4-5 قطع وقدميه جنبًا إلى جنب مع أيولي الخردل المصنوع من الحبوب الكاملة.


تحضير

    1. 1. اخفقي المايونيز والثوم والخردل في وعاء صغير مع الملح والفلفل. غطي الأيولي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى يوم واحد.
    2. 2. ضعي البطاطس في قدر ، وغطيها بالماء البارد بمقدار 2 إنش ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح. يُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى حتى يلتقي السيخ المُدخَل في وسط البطاطس ببعض المقاومة ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يصفى جيدا ويترك ليبرد قليلا.
    3. 3. سخني الشواية لدرجة متوسطة للشوي المباشر.
    4. 4. نضع البطاطس في وعاء كبير ونقلبها مع الأيولي وتتبل بالملح. يُشوى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق.
    5. 5. انقلي البطاطس إلى طبق ورشي الأعشاب الطازجة وتبليها بالملح والفلفل.

    أعيد طبعها بإذن من إدمان الشواء بوبي فلاي بقلم بوبي فلاي مع ستيفاني بانياس وسالي جاكسون ، حقوق الطبع والنشر لعام 2013 لكلاركسون بوتر

    بوبي فلاي، أ نيويورك تايمز المؤلف الأكثر مبيعًا ، هو مالك الطاهي لستة مطاعم فاخرة ، بما في ذلك Mesa Grill و Bar Americain و Bobby Flay Steak والعديد من Bobby & # 39s Burger Palaces. وهو مضيف للعديد من عروض الطهي الشهيرة على شبكة الغذاء ، من الحائز على جائزة إيمي إدمان الشواء بوبي فلاي, جريل إت! مع بوبي فلاي، و بوي ميتس جريل، إلى ايرون شيف امريكا سلسلة، ألقى! مع بوبي فلاي، و نجمة شبكة الغذاء.


    طريقة عمل الثوم بالايولي بالفيديو

    هل كنت تعلم؟ الفوائد الصحية لهذه الوصفة!

    ليس فقط ثوم فاتح للشهية ، كما أنه مفيد للغاية بالنسبة لك! ينتمي الثوم إلى عائلة البصل ، وهو منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية مثل المنغنيز وفيتامين B6 والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمزيد. هذا يعني أنه يمكن استخدام الثوم لمنع وتقليل أعراض الأمراض مثل الأنفلونزا ونزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلل من ضغط الدم ، وتحسن مستويات الكوليسترول ، وتحسن صحة العظام ، وأكثر من ذلك بكثير!

    بالنظر إلى القائمة الطويلة من الفوائد الصحية المتضمنة في الثوم وحده إلى جانب فوائد الدهون الصحية في صفار البيض وزيت الزيتون ، فإن وصفة الثوم أيولي هي إضافة صحية للغاية لنظامك الغذائي.


    خردل بيرة حارة من الحبوب الكاملة مصنوع منزليًا

    عندما كنت أقوم بجرد محتويات ثلاجتي ، أدركت برعب أنه ليس لدينا خردل. لما؟ لا يوجد خردل في المنزل؟ هل انت تمزح معي! اسف على الصراخ ولكن حقا؟ يجب أن يكون لديك خردل في المنزل. حان الوقت لعمل بعض. بالتأكيد ، يمكنك الإسراع في شراء علامتك التجارية المفضلة من المتجر ، ولكن لماذا لا تصنع علامتك التجارية الخاصة؟ إن الشيء العظيم في صنع الخردل الخاص بك هو أنه يمكنك تضمين جميع النكهات التي تريدها. أضف تلك المكونات التي لم تجدها أبدًا في المتجر ، مثل 7 وعاء من الفلفل. نعم! تحدث عن الحرارة.

    & rsquove رأيت الخردل الساخن في البقال المحلي ، لكن يمكنك الحصول على مستويات الحرارة المناسبة التي أفضلها. لا يعني ذلك أنه يجب عليك القيام بذلك باستخدام الصور الفائقة. يمكنك بسهولة استبدال الفلفل الحار المكون من 7 أواني بشيء أكثر اعتدالًا ، مثل habaneropeppers ، التي لها مستوى حرارة ناري خاص بها ، أو حتى أقل ، مثل فلفل سيرانو أو حتى فلفل هالابينو أكثر اعتدالًا. حقًا ، هذا خردل محلي الصنع مصنوع من حبوب الخردل الكاملة التي يمكن تكييفها مع ما تفضله ، ولكن من فضلك لا تنسى البيرة.

    يعد IPA الجيد بمستوى قفزة لائق مثاليًا هنا. تتخلل نكهة البيرة المنتج النهائي. انها & rsquos لا تغلب بأي شكل من الأشكال ، ولكن مميزة. عندما يتعلق الأمر بالفلفل الحار ، يمكنك بالطبع استخدام القرون الطازجة ، لكن القرون المجففة تعمل أيضًا لإضفاء الحرارة والمذاق. ستعمل المجمدة بشكل جيد أيضًا ، لذلك إذا قمت & rsquove بحفظ حصاد الفلفل في المجمد هذا العام ، كما فعلنا ، يمكنك إعداد هذه الوصفة في أي وقت من السنة. شيء عظيم! لأن الخردل ينفد دائمًا هنا.

    تسأل ماذا يمكنك أن تفعل مع الخردل؟ بصرف النظر عن كونه أحد أفضل التوابل على هذا الكوكب ، فهو رائع للدهن على النقانق والبرغر وأي شيء آخر من الشواية ، يمكنك استخدامه كقاعدة للمخللات والصلصات الأخرى. جرب صلصة ساوث كارولينا ماسترد باربيكيو الغنية بالخردل. واحد من المفضلين لدي. أو هذا الخردل بالعسل الحلو والحار. أو جرب وصفات الخردل الأخرى المصنوعة منزليًا:


    أفضل برجر نباتي مع أيولي خردل محبب

    من الصعب العثور على برجر نباتي جيد لا يشبه طعم الفاصوليا السوداء أو الخضار المقطعة. يتفكك معظمهم عندما تأكلهم ولا يمنحك نكهة أومامي المدخنة التي تبحث عنها.

    ومع ذلك ، فقد أجريت القليل من اختبار الوصفات ولم أقم بإلقاء نظرة على البوق الخاص بي ، لكنني قمت بتثبيته. هذا البرجر لن ينهار وله نكهة مدخنة لذيذة. مغطى بقطعة من الخردل والخردل والجبن النباتي & # 8230 أعني هل يمكن أن يكون أفضل من ذلك؟

    يمكن أن يكون هذا البرجر مخبوزًا أو مشويًا ، ومع ذلك ، أوصي بعمل الأمرين! سيضمن خبزها طهيها بالكامل ، ولكن لا يزال مطاطيًا من الداخل. وشويها على سطح الموقد سيخلق سطحًا كراميلًا مثاليًا وعلامات شواء جميلة!

    إذا كنت تريده خاليًا من الزيت ، فعندئذٍ نعم ، فقط خَبزه سيفي بالغرض!

    لقد تصدرت هؤلاء الأطفال بتخمير سخي من حبوب الخردل وجبن تشاو الكريمي الأصلي والطماطم والبصل الأحمر والأفوكادو المهروس والبراعم. كل المثبتات المثالية!

    برجر نباتي مع محبب الخردل أيولي

    بقلم: Taavi Elizabeth Makes: 5 فطائر برجر

    مكونات
    فطيرة
    • 1 15 أوقية. يمكن الفاصوليا السوداء
    • 1/4 كوب بقدونس طازج
    • 1/4 بصلة بيضاء مقطعة مكعبات
    • 1/4 كوب فطر كريميني ، مكعبات
    • 1 1/2 كوب كينوا مطبوخة (لقد طهيت لي مع مرق الخضار)
    • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
    • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
    • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
    • رشة من مسحوق الفلفل الحار
    • رشة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
    • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
    • 1/4 ملعقة صغيرة دخان سائل
    • 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير (تأكد من أنها نباتية ، غالبًا ما تحتوي على الأنشوجة)
    • 1/2 كوب جلوتين القمح الحيوي *
    • صلصة شواء
    أيولي
    • 1/2 كوب مايونيز نباتي
    • 2 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
    • 1/2 ملعقة صغيرة سريراتشا
    • 1/2 ملعقة صغيرة شراب القيقب
    • 1/2 ملعقة صغيرة خل تفاح
    الاتجاهات
    1. اخفقي جميع مكونات الأيولي في وعاء صغير. توضع جانبا في الثلاجة.
    2. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة ويغلف صينية الخبز بساط سيليكون للخبز أو ورق زبدة.
    3. في مقلاة صغيرة ، سخني كمية صغيرة من الزيت. أضف البصل الأبيض والفطر. يقلى لمدة 3-4 دقائق. أو حتى يصبح البصل شفافًا ويفقد الفطر معظم رطوبته.
    4. في محضر الطعام ، أضف جميع المكونات ، بما في ذلك البصل والفطر. اخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا ، مع ترك بضع قطع صغيرة من الفاصوليا السوداء للقوام. أضف الخليط إلى وعاء كبير.
    5. في وعاء كبير ، أضيفي جلوتين القمح الحيوي وقلبي حتى تتشكل عجينة سميكة قليلاً. يجب أن تكون قادرًا على تشكيلها بسهولة في شكل فطائر. نأخذ 1/3 كوب من العجين لتشكيلها على شكل فطائر وتوزع بالتساوي على صينية الخبز. اخبز لمدة 20 دقيقة. على جانب واحد ، اقلبها واخبزها لمدة 15 دقيقة. على الجانب الثاني.
    6. سخني موقد من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية (أو استخدم مقلاة كبيرة). دهنها برذاذ الطبخ. توضع الفطيرة على الشواية وتُطهى لمدة 1-2 دقيقة. ثم ادهنوا القليل من صلصة الباربكيو لتتبلوا. اقلبه واتركه على الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة. ونقلبها مرة أخرى بصلصة الباربكيو. كرر مع كل الفطائر ، طهي القليل منها في كل مرة.
    7. إذا كنت تضيف جبن نباتي: ضعه فوق الفطيرة ، وانقله إلى صفيحة خبز ، واتركه على نار عالية لمدة 2-3 دقائق. أو حتى تذوب الجبن. قدمي الفطائر فوق خبز محمص مغموس بأيولي محبب. أضف الإضافات الأخرى المرغوبة. يتمتع!

    * إذا كنت خالية من الغلوتين أو لا يمكنك الوصول إلى جلوتين القمح الحيوي ، فلا تتردد في استبداله بدقيق آخر! لقد اكتشفت للتو أن VWG تخلق أفضل ملمس وطري في الفم.

    * يمكن تبريد الفطائر لمدة تصل إلى 5 أيام أو تجميدها لفترة أطول في ورق قصدير أو حاوية محكمة الإغلاق.


    مكونات:

    كوب مرق من الديك الرومي

    نصف كوب طريق الجسر كروم العنب شاردونيه

    نصف كوب توسكان جاردن خل أبيض

    2 ملعقة طعام بورمان مستردة الديجون

    ¼ ملعقة صغيرة مطحونة ستونميل مطحنة ملح البحر

    ¼ ملعقة صغيرة مطحونة ستونميل مطحنة الفلفل

    1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم

    2 ملاعق كبيرة زعتر مفروم

    نصف ملعقة صغيرة ستونميل جوزة الطيب المطحونة *

    4 ملاعق كبيرة ببساطة الطبيعة عسل زهور برية عضوي

    نصف كوب بورمان مايونيز

    4 مختارة خصيصا لفائف ساندويتش سياباتا مقطعة نصفين

    4 ملاعق كبيرة الريف كريميري زبدة غير مملحة مذابة

    24 أوقية كيركوود صدر ديك رومي منزوع العظم ، مطبوخ ومقطع ومقطع أو 12 شريحة متبقية من الديك الرومي *

    8 أونصات مزارع سعيدة يفضل جبنة بري مدورة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى 12 قطعة متساوية

    * هذه عناصر موسمية متوفرة فقط في المتاجر لفترة محدودة وربما لم تعد متوفرة.


    سندويتش تركيا التفاح بري مع القيقب الخردل أيولي

    واحدة من أكثر السندويشات اللذيذة التي لديك & # 039ll على الإطلاق! اصنع واحدة فقط أو اجعلها للجمهور.

    عدد 2 سندويتش كبير

    المؤلف شانون ليون | شارع بلوم

    مكونات

    • 4 شرائح Rustik Oven ™ الخبز الأبيض الحرفي
    • شرائح ديك رومي ، ذات نوعية جيدة
    • بري ، شرائح
    • 1 تفاحة سميث الجدة ، مقطعة إلى شرائح حوالي 1/4-1 / 2 وسمكها
    • جرجير اختياري للتزيين

    القيقب الخردل أيولي

    • 4 ملاعق كبيرة خردل حبوب كاملة
    • 1/3 كوب مايونيز
    • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
    • 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
    • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

    بصل محمر

    تعليمات

    القيقب الخردل أيولي

    ابدأ بصنع الأيولي. يمكنك تحضيره مسبقًا والاسترخاء ، أو جعله مناسبًا قبل تحضير الساندويتش. قلّب كل المكونات معًا في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا. يمكنك إضافة شراب القيقب الإضافي إذا كنت تريده أحلى. احفظه في الثلاجة أو استخدمه على الشطيرة على الفور.

    بصل محمر

    يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة ، على نار متوسطة.

    بمجرد أن يسخن الزيت ، أضيفي شرائح البصل. استخدم ملعقة للتحريك لمدة دقيقة ثم غلفها قليلاً في الزيت.

    ثم أضيفي كمية كافية من الماء ببطء لتغطية قاع المقلاة ، وأضيفي الغطاء بمقدار 1/4 & quot & # 8211 تقريبًا ودعي البصل يطهى بالبخار لمدة 5 دقائق.

    بعد 5 دقائق ، تحقق مرة أخرى وقلّب. دع الماء ينضج. بمجرد أن يتبخر ، أضف المزيد من الماء ، وقم بتغطيته واطهيه مرة أخرى لمدة 5 دقائق. ستكرر هذه العملية حتى يتكرمل البصل ويقلل. يجب أن تقلل إلى أكثر من النصف. سوف يتحولون إلى اللون البني الغامق ويصبحون أكثر نعومة وحلوة. استمر في التعرق بالماء والطهي حتى تصبح حلوة بما يكفي حسب رغبتك.

    توضع جانباً حتى تصبح جاهزة لتجميع السندويشات. يُخزن البصل بالكراميل جيدًا في الثلاجة لبضعة أيام.

    الجمعية ساندويتش

    على شريحة واحدة من Rustik Oven ™ Artisan White Bread ، وزعي طبقة من البصل بالكراميل.

    ثم ضعي طبقة من الديك الرومي ، ثم بري ، ثم التفاح ، وأضيفي مابل ماسترد أيولي إلى شريحة الخبز العلوية ، لإنهاء السندويتش.

    هذه الشطيرة أيضًا مذاقها رائعًا مع الجرجير ، إذا كنت & # 039d تحب بعض الخضر الإضافية.

    انقر هنا لترى وصفات الشطائر الأخرى الخاصة بي. واسمحوا لي أن أعرف ما إذا كنت قد صنعت سندويتش التفاح البري التركي هذا مع Maple Mustard Aioli ووسمتني plumstreetcollective & # 8211 أعرف أنك & # 8217ll أحبها!


    وصفة

    • 1 رطل شرائح دجاج
    • 1 ج طحين لجميع الاستخدامات
    • 2 بيض كبير
    • 1 ملعقة صغيرة عسل
    • 2 ج معجنات صغيرة مطحونة
    • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
    • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
    • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
    • 1/4 ملعقة صغيرة كايين
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • 1/2 ج مايونيز
    • 2 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
    • 1 ملعقة كبيرة عسل
    • الملح والفلفل حسب الذوق
    • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
    • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع ورق زبدة على صينية ورق ورشها برذاذ طهي غير لاصق.
    • في معالج الطعام ، اخفق البسكويت المملح حتى يصل إلى قوام يشبه فتات الخبز. تصب في وعاء صغير.
    • في وعاء صغير ، يُمزج الدقيق ، مسحوق الثوم ، مسحوق البصل ، البابريكا ، الفلفل الحار ، الملح والفلفل.
    • في وعاء صغير آخر ، اخفقي بيضتين مع العسل ورش الملح والفلفل.
    • اخبزي شرائح الدجاج بوضعها في وعاء الدقيق. تأكد من تغطية كل شريط بالتساوي بطبقة رقيقة من الدقيق.
    • قم بعد ذلك بتغطية الشرائح في طبقة متساوية من البيض ، وتأكد من تقطير أي فائض.
    • ضعي الشرائط في وعاء البريتزل وغطيها بالتساوي.
    • ضع الشرائط على درج الورق ، وتأكد من عدم ملامسة أي منها.
    • اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن ورشيها بزيت الطهي وقلبيها.
    • اخبزي لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الدجاج بالكامل حتى 165 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الشريط. تبرد قليلاً قبل التقديم.
    • أثناء وجود الشرائح في الفرن ، اصنع الأيولي عن طريق الجمع بين المايونيز والخردل والعسل والملح والفلفل حسب الرغبة. يُترك في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

    كالعادة ، أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة! إذا جربته أخبرني في التعليقات. لمزيد من الوصفات ، تحقق من صفحتي الرئيسية واتبعها على Instagram. لا تنسى الإعجاب والمتابعة والتعليق والمشاركة. شكرا للقراءة!


    شاهد الفيديو: وصفات من الخردل لتخسيس (قد 2022).