وصفات تقليدية

وصفة تيراميسو باللوز

وصفة تيراميسو باللوز

وصفة تيراميسو باللوز

كما أنني استخدمت كيس الجيلاتين.

اصنع قهوة قوية ، محلاة حسب الذوق مع خلاصة اللوز والقهوة الغنية ، اتركها لتبرد.


افركي الصفار بقوة (اخلط) مع السكر الناعم (6 ملاعق كبيرة) وسكر الفانيليا حتى يصبح قوام الكريمة متماسكًا ويزداد حجمه.

ضعيها في حمام البحر وقلبي باستمرار حتى تصبح كريمة زيتية بعد حوالي 15 دقيقة من غليان الماء تحتها واتركيها لتبرد.

اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر واخفقيهم حتى يتماسك جيدًا ، ضعيهم في حمام البحر ، اخفقيهم هناك لمدة 5 دقائق ، أضيفي بضع قطرات من الليمون واخفقي قليلاً.

يذوب الجيلاتين في القليل من الماء البارد ثم يوضع الوعاء الذي يوجد فيه في الماء المغلي ولكن ليس على النار ، حتى يذوب.

قشطة صفار (بارد) يخلط مع الماسكاربون ويخرج للتو من الثلاجة حتى يصبح ناعم ثم نضع بياض البيض ولكن بحذر مع حركات من الاسفل الى الاعلى كما شرحت على الكيك. ضعي القليل من هذه التركيبة في الجيلاتين يُمزج السائل ويُمزج ، ثم يُسكب الجيلاتين في باقي الكريم.

في شكل (صينية) مرتفعة قليلاً ، ويفضل أن تكون مستطيلة ، ضعي الطبقة الأولى من البسكويت سريعًا بالقطر في القهوة الباردة. ضعي نصف الكريمة التي تبشور نصفها من الشوكولاتة ، وفضلت الشوكولاتة الداكنة. ضعي اللوز فوق الكريمة جنبًا إلى جنب مع شراب جيد واتركيه في القهوة لفترة من الوقت ، وابشري النصف الآخر من الشوكولاتة. نضع الكريم المتبقي ونتركه يبرد حتى اليوم التالي.

للحصول على مظهر أساسي لا تشوبه شائبة ، قم بنخل الكاكاو فوق الكيك من خلال مصفاة (غربال) في وقت التقديم.

كن مع الشهوة!