وصفات تقليدية

شجيرة التوت

شجيرة التوت

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة شراب بسيط
  • 2 ملاعق كبيرة خل توت العليق (انقر للوصفة)
  • 1 ملعقة كبيرة براندي (اختياري)
  • مياه فوارة أو بروسيكو

تحضير الوصفة

  • قلّب شرابًا بسيطًا وخل التوت والبراندي (اختياريًا) في كوب سعة 12 أونصة. املأ نصف الكوب بالثلج. املأ الزجاج بالمياه الفوارة أو بروسيكو. تُزين بشريحة ليمون وغصن نعناع.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية 113.4٪ سعرات حرارية من دهون 0 دهون (جم) 0 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 20.9 ألياف غذائية (جم) 0.0 إجمالي السكريات (جم) 20.6 صافي الكربوهيدرات ( ز) 20.9 بروتين (غ) 0 صوديوم (ملغ) 1.3 قسم التعليقات

شجيرة التوت

أضف القليل من الماء الفوار أو الروم أو أي كوكتيل آخر لإضافة نكهة التوت. إنها أيضًا طريقة رائعة لتقديم مشروبات فاخرة للأشخاص الذين يمتنعون عن الكحول. أضفت رشًا إلى بعض الشاي المثلج العادي ويمكنني حقًا تذوق التوت. يضيف الخل ركلة حامضة تشتد الحاجة إليها. لذيذ!

مكونات

  • 450 جرام من توت العليق
  • 450 جرام سكر
  • 500 مل من خل النبيذ الأبيض (أو مزيج من النبيذ الأبيض وخل التفاح)

تحضير

1. اشطف وجفف التوت. ضع في وعاء كبير.
2. يرش السكر فوق التوت ويقلب معا. غطيها بإحكام واتركي التوت ينقع لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
3. ضعي بضع طبقات من القماش القطني في مصفاة أو غربال وضعها فوق وعاء آخر. يُسكب مزيج التوت في المصفاة ويصفى المواد الصلبة. اضغط برفق على خليط الفاكهة لعصر أكبر قدر ممكن من العصير.
4. اخلطي الخل مع العصير. تصب في زجاجة أو برطمان ، وإغلاقها وتخزينها في الثلاجة. يجب حفظ هذا الخليط لعدة أشهر في الثلاجة. يمكنك حفظ لب الفاكهة وإضافته إلى اللبن أو الكعك.

تسمى الشجيرات أيضًا بشرب الخل. في الماضي ، لم تكن هناك ثلاجات للمساعدة في الحفاظ على الفاكهة الطازجة لمدة تزيد عن يوم أو يومين. إضافة السكر يسحب عصائر الفاكهة عن طريق التناضح. تقليديا ، سيترك الخليط ليتخمر في الكحول ، ثم الخل. تعد إضافة الخل إلى شراب الفاكهة طريقة أسرع وأسهل بكثير لإنتاج نفس الشيء. قم بتخزين الشجيرة في الثلاجة إلى أجل غير مسمى. بعد بضعة أسابيع ، ستجد أن نكهة الشجيرة تتغير ، حيث يتخمر السكر المتبقي مع الخميرة الطبيعية ويتحول إلى كحول ، والذي بدوره يتخمر إلى خل. منذ ظهور التبريد ، اختفت الشجيرات تقريبًا.


كيفية صنع شجيرة محلية الصنع

إذا كان لديك مكون واحد فقط من الصفر لشريط منزلك ، فيجب أن يكون شجيرة. لا ينبغي الخلط بينه وبين النباتات الكثيفة حول منزلك ، هذا النوع من الشجيرة هو شراب الخل. وعلى الرغم من عودة الشجيرة إلى الظهور مؤخرًا ، إلا أن الشجيرات في الواقع شيء قديم الطراز. كانت التورتة وشراب الفاكهة في الأصل تقنية حفظ ، وهي طريقة لتحويل الفاكهة سريعة التعفن إلى شراب مركز يمكن أن يستمر لفترة أطول.

أساسيات الشجيرة

الشجيرات هي بالتأكيد واحدة من أكثر مشاريع المطبخ استرخاءً التي يمكنك القيام بها. الشجيرة في أبسط صورها هي جزء من الخل وجزء من السكر وجزء من الفاكهة المقطعة. علاوة على ذلك ، تستدعي الشجيرات مجموعة متنوعة من النكهات الإضافية. كن مبدعًا وأنت تنقع شجرتك بالأعشاب وحتى التوابل. يمكنك استخدام نوع واحد من الخل أو مزيج ومزج خيارات الفاكهة الخاصة بك أيضًا لوضع طابعك على أي وصفة معينة.

ينقسم صانعو الشجيرات إلى معسكرين من حيث التقنية: حار أو بارد. عندما تستخدم الحرارة لإذابة السكر ومزج النكهات ، فإن شجرتك تصبح جاهزة بسرعة أكبر. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم الوقت بدلاً من الحرارة لتجميع شجرتك معًا & ndashthe الطريقة الباردة & ndashyou & rsquoll ستكافأ بنكهات أكثر حيوية طعمها طازجًا بدلاً من المطبوخة. حار أو بارد ، الوقت النشط هو نفسه تقريبًا ، ولكن هناك يوم أو يومين من الانتظار بينما يحدث السحر في الثلاجة للطريقة الباردة.

كيفية استخدام الشجيرات

إن أبسط طريقة للاستمتاع بالشجيرة هي مزجها بالماء الفوار القديم. كم الثمن؟ حسنًا ، يمكن أن يختلف ذلك كثيرًا من شخص لآخر. إذا كان لديك أسنان حلوة ، فيمكنك إضافة شجيرة & frac14 كوب إلى نصف لتر من الزجاج وتغطيتها باستخدام المياه الغازية. ستعطي ملعقة كبيرة من الشجيرة فقاعاتك طعمًا خفيفًا ولذيذًا وفاكهيًا. يجعله طبيعيًا ومنعشًا ومنخفض السعرات الحرارية.

تتناسب الشجيرات أيضًا مع الكوكتيلات. هنا & rsquos ورقة الغش: اختر روحك الأساسية ، وأضف شجيرة ، ومسكرات ثانوية ، وانتهي ببضع قطرات من المر. دع ذوقك يكون دليلك وأنت تختلط وتتطابق. إن أبسط طريقة للبدء هي إضافة شجرتك حسب الرغبة إلى منشط الفودكا. أنت و rsquoll ترى كيف يمكن للشجيرات أن تأخذ حتى كوكتيلًا باهتًا وتعطيه بعض الحياة.

وصفات شجيرة

حقًا ، لا تحتاج إلى أكثر من تذكر هذه النسبة (جزء من الخل إلى جزء واحد من السكر إلى جزء من الفاكهة بالوزن) لتبدأ. إن بساطة صنع الشجيرات يفسح المجال للتجربة. ولكن إليك بعض الوصفات والأفكار التي تجعلك تشعر بالعطش:

قد تكون شجيرات التوت ، وخاصة توت العليق ، أكثر الشجيرات تقليدية على الإطلاق. في الواقع ، تعتمد شجيرة التوت هذه في الواقع على وصفات من كتيبات التدبير المنزلي في القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. يمزج هذا النبيذ الأحمر مع خل الشمبانيا للحصول على نتيجة أحمر ياقوتي احتفالي. يعمل التوت الأزرق الحلو والليمون جيدًا دائمًا معًا. إن استخدام قشر الليمون المعطر في شجيرة بلوبيري ليمون يمنحها زنجًا إضافيًا. ملعقة من هذه الشجيرة يمكن أن تلبس صلصة سلطة بسيطة. خلال ذروة موسم الفراولة ، تريد استخدام أكبر عدد ممكن من هؤلاء الأطفال الصغار. ستساعدك شجيرة الفراولة والريحان هذه على حمل شعور الفراولة الطازج خلال الصيف وفي الخريف والهيلب إذا قمت بعمل ما يكفي. جرب مبادلة الطرخون بالريحان بمزيج غير معتاد ولكنه جذاب.

بالطبع ، يمكنك صنع الكوكتيلات أو الموكتيلات مع شجيرة Cherry Balsamic. النوتات الزهرية الحلوة التي تضفيها حبة الفانيليا المنقسمة تجعلها مبهرة بسيطة فوق آيس كريم الفانيليا للحلوى أو الزبادي اليوناني على الإفطار.

عندما تختار & rsquove عددًا قليلاً من الخوخ أو الخوخ أو النكتارين في مزرعة U-pick أكثر مما يمكنك التعامل معه حقًا ، فإن شجيرة الفاكهة الحجرية المرنة ستوفر اليوم. استخدم نوعًا واحدًا فقط أو أي مزيج من الفاكهة ذات النواة لهذه الوصفة الصيفية السهلة. (هل تريدها خلال الشتاء؟ الخوخ المجمد مفيد أيضًا.)

الجريب فروت والتوازن بين حلاوة الحمضيات والمرارة الشديدة تجعلها ثمرة رائعة للشجيرة. جرب هذه الوصفة لشجيرة الجريب فروت والريحان لتتذوقها بنفسك. إن استخدام خل الشمبانيا يجعل هذا الشخص يشعر بالاحتفال الإضافي ويجعله إضافة طبيعية لكوكتيل الشمبانيا.

هل أنت مستعد لشيء مختلف؟ ارتدِ بعض القفازات (أنت و rsquoll تقشر البنجر المسلوق المصبوغ بالأصابع) ، واصنع شجيرة الفلفل الأسود. إنه ورسكووس ترابي وحار بالطريقة الصحيحة تمامًا.

كيفية تخزين الشجيرات

بمجرد اختيار & rsquove مفضلاتك والذهاب للتسوق ، تذكر أن الصبر فضيلة. ستصبح شجرتك قابلة للاستخدام بعد وقت قصير من صنعها لأول مرة ، لكن نكهاتها ستعمر وتنضج بمرور الوقت. يتم تخزين الشجيرات في حاوية مغلقة (موصى بها لسهولة الاستخدام: ضغط الزجاجات) ، وتدوم الشجيرات في الثلاجة كل عام ، إذا كان بإمكانك الاحتفاظ بها لفترة طويلة.


شجيرة النعناع والتوت

عندما أريد استبدال السكر في شيء ما ، غالبًا ما ألجأ إلى Sweet Drops ، قطرات الستيفيا السائلة المنكهة المصنوعة من Sweet Leaf. كانت نكهة التوت هي الطريقة المثلى لعمل نسخة سريعة وصحية من شجيرة بدون شراب سكر بسيط.

لا شراب بسيط ، لا نقع التوت. فقط الخل من الفواكه ، وقطرات الستيفيا السائلة المنكهة والماء الفوار. أنا استخدم سان بيليجرينو. سهل جدا! املأ كوبًا بالثلج ، واسكب حوالي ملعقتين كبيرتين من خل التوت ، واملأه بماء سان بيليجرينو الفوار ، وأضف النعناع والتوت الطازج ، وستحصل على مشروب منعش غير كحولي.

دون & rsquot تخطي النعناع. إنه & rsquos ليس فقط من أجل المظهر. يضيف نكهة رائعة. ومن السهل جدًا أن ينمو النعناع في الأشهر الدافئة. احصل على وعاء في الفناء الخلفي أو الشرفة أو الشرفة أو نافذة المطبخ.

اشرب هذا النعناع وشجيرة التوت في فترة ما بعد الظهر. قدمها في ساعة الكوكتيل لأصدقائك الذين يفضلون عدم شرب الخمر أو المشروبات الروحية. إنها & rsquos رائعة للترفيه في أي وقت. حتى الأطفال يمكنهم شربها.


ماذا يوجد في شجيرة التوت؟

بالإضافة إلى الخل والتوت ، تحتاج شجيرة التوت إلى مادة التحلية. تتطلب معظم الشجيرات كميات متساوية من الخل والسكر. ومع ذلك ، فإن حلاوة الأزهار الناعمة للعسل تتناغم بشكل جميل مع التوت. وبما أن العسل أحلى من السكر ، فإنني أوصي باستخدام & frac34 كوب عسل لكل كوب من الخل.

بالإضافة إلى التوت والخل والعسل ، أحب إضافة الأعشاب إلى شجيرة بلدي. تضفي زهرة الكركديه على الشجيرة لونًا كستنائيًا داكنًا عميقًا جدًا ، وعندما يتم تخفيفه بالماء ، يصبح لونه أحمر نابضًا بالحياة. بينما تعمل الوردة الوردية على تضخيم حموضة الخل بفيتامين سي.

نصيحة محترف: يمكنك العثور على توت العليق في سوق المزارعين لديك خلال منتصف الصيف إلى أواخره. ويمكنك طلب العضوية زهور الكركديه و ارتفع الوركين عبر الإنترنت في أعشاب زهرة الجبل جنبا إلى جنب مع غيرها من الأعشاب الطهي والطبية.


ملخص الوصفة

  • 3 عبوات سعة 12 أونصة من توت العليق الأحمر المحلى قليلاً (حوالي 9 أكواب)
  • 1 1/2 كوب عسل
  • 1 كوب سكر
  • نصف كوب ماء
  • 2 حبة ليمون
  • 12 إنش عصا قرفة مكسورة
  • 2 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل الطازج المقطّع أو 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من إكليل الجبل المجفف المهروس
  • 9 فصوص كاملة (1/2 ملعقة صغيرة)
  • نصف كوب من الروم الخفيف أو 1/2 كوب ماء
  • 2 كوب مكعبات ثلج
  • 1750 مل زجاجة شمبانيا أو عصير عنب فوار ، مبرد
  • أغصان إكليل الجبل الطازجة (اختياري)

في فرن هولندي سعة 4 لتر ، يُمزج التوت والعسل والسكر والماء. يُطهى ويُقلب على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

باستخدام مقشرة خضروات ، قم بإزالة شرائح قشر الليمون من عصير الليمون (يجب أن تحتوي على 1/2 كوب). أضف شرائح قشر الليمون وعصير الليمون والقرفة وإكليل الجبل والقرنفل إلى الفرن الهولندي. اجلب الخليط حتى الغليان وحركه من حين لآخر. ازالة من الحرارة. قم بتغطيته حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

اضغط على الخليط من خلال غربال رمي المواد الصلبة (يجب أن يكون لديك حوالي 4 أكواب شراب). يمكن تغطية الشراب وتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام. للتقديم ، يُمزج الشراب والروم ومكعبات الثلج في وعاء كبير. أضف ببطء الشمبانيا أو العصير الفوار. يقلب برفق. قدميها فوق الثلج في أكواب صغيرة أو أكواب مثقوبة. تُزين بأغصان إكليل الجبل الطازجة ، إذا رغبت في ذلك. يصنع حوالي 16 حصة (4 أونصات).


شجيرة التوت والزعتر

وصفة مقتبسة من الشجيرات: مشروب قديم الطراز للأزمنة الحديثة بقلم مايكل ديتش

أثمر: حوالي 2 كوب

وقت التحضير: 10 دقائق ، بالإضافة إلى وقت النقع

وقت الطبخ: غير متاح

الوقت الكلي: 10 دقائق ، بالإضافة إلى وقت النقع

مكونات

2 كوب من توت العليق (حوالي 10 أونصات)

1 كوب خل التفاح

الاتجاهات

1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي التوت مع السكر ، واستخدمي يديك لهرس التوت حتى يتفتت تمامًا. قم بتغطيته وتخزينه في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين على الأقل ويومين.

2. يُمزج الخل والزعتر في وعاء صغير غير متفاعل ويُخزن في مكان بارد ومظلم لمدة ساعتين على الأقل ويومين.

3. باستخدام ملعقة مطاطية ، اضغط لأسفل على خليط التوت من خلال غربال شبكي رفيع في وعاء متوسط ​​الحجم. تخلص من المواد الصلبة. صفي الخل من خلال نفس المنخل. تجاهل الزعتر.

4. صب خليط الخل والخل في برطمان ميسون وخزنه في الثلاجة لمدة أسبوع قبل التقديم. قدمي الشجيرة بماء الصودا أو اصنعي كوكتيلًا بالجن وزينيه بقطعة من الليمون.


مشروبات

مقدم من: آدم وجاكي سابينجتون من The Country Cat

مكونات

2 كوب خل التفاح

قد يعجبك ايضا

معلومات التغذية

  • التغذية لكل 1 أونصة:
  • سعرات حراريه: 50
  • الدهون: 0 جرام
  • ملغ كوليسترول: 0
  • كربوهيدرات: 15 جم
  • السكر: 13 جرام
  • الألياف: 0 جرام
  • غ بروتين: 0
  • صوديوم: 0 ملغ

تعليمات

  1. ضع التوت والسكر في وعاء نظيف بغطاء.
  2. ضعي المزيج في الثلاجة حتى يتفكك التوت.
  3. صفي الخليط من خلال قطعة قماش جبن مع الضغط على أكبر قدر ممكن من السائل.
  4. تخلص من اللب والبذور.
  5. يُمزج الخل مع عصير التوت ويُغطّى ويُبرّد.

ملحوظة: ستحتفظ الشجيرة لمدة أسبوعين في الثلاجة.

قد يعجبك ايضا

معلومات التغذية

  • التغذية لكل 1 أونصة:
  • سعرات حراريه: 50
  • الدهون: 0 جرام
  • ملغ كوليسترول: 0
  • كربوهيدرات: 15 جم
  • السكر: 13 جرام
  • الألياف: 0 جرام
  • غ بروتين: 0
  • صوديوم: 0 ملغ

المراجعات

أكتب مراجعة إلغاء الرد

إخلاء مسؤولية مجلس التوت:

يرجى ملاحظة: لقد قمت بالنقر فوق ارتباط إلى موقع ويب يديره طرف ثالث وأنت على وشك مغادرة موقع ويب Raspberry Council. لا ينبغي اعتبار الرابط الخارجي مصادقة من قبل المجلس على موقع ويب الطرف الثالث أو الشركة أو المؤسسة التي تملكه ، والمجلس غير مسؤول عن دقة أو طبيعة محتوى موقع الويب المرتبط.


شاهد الفيديو: how to plant berries زراعة التوت في المنزل بكل سهولة والعناية بها من تسميد ورى حتي الاثمار (كانون الثاني 2022).