وصفات تقليدية

دروب العدس

دروب العدس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُطهى البصل المفروم جيدًا مع القليل من الماء والزيت ، ثم يُضاف جميع المكونات الأخرى واحدة تلو الأخرى ويُمزج جيدًا.

ضعي التركيبة في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة.

تقدم مع الصلصة المفضلة لديك أو السلطة أو الخضار الطازجة.


دروب لي

& Icirc & # 539i يجب أن:
120 جرام قشر مطحون
1 جزرة
1 بصلة # 259
1 & # 539elin & # 259
1 ص & # 259trunjel
100 غرام من بذور اليقطين المطحونة
قشر & # 259 de l & # 259m & acircie
p & # 259trunjel verde
1 ملعقة كبيرة f & # 259in & # 259 أو فتات الخبز
1 ملعقة كبيرة من رقائق الخميرة غير النشطة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3-4 ملاعق كبيرة من حليب البقر أو حليب الصويا
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
يغسل الدخن المقشر سولاريس جيدا ، ثم يغلي ثم يجفف ويبرد. نضع ملعقة كبيرة من الزيت في ملعقة كبيرة من الزيت ، ونقطع الخضار إلى قطع صغيرة ، ونمزجها مع بذور اليقطين ، ثم نضيف القشر والبهارات الخضراء. إذا حصلت على تركيبة ناعمة جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق أو فتات الخبز. نضع التركيبة من خلال غربال أو من خلال غربال ، ثم نضيف رقائق الخميرة والدخن المقشر ، مبردين. قم بتجانس ووضع التركيبة في صينية من الكوزوناك مدهون بالزيت ، ثم قم بصب sm & acircna & acircna فوقها. ضعي الصينية في الفرن حتى يتحول لون الرأس إلى ظل بني.

6 حصص التحضير: 45 دقيقة الخبز: 35 دقيقة
Re & # 539et & # 259 by Petre Soare، Ro & # 537iorii de Vede، jud. Teleorman


شوربة العدس

العدس ليس مكونًا مستخدمًا بشكل كبير في المطبخ الروماني ، لكنه لذيذ. إليك طريقة صنع شوربة عدس لذيذة!

1. تقشر جميع الخضار وتقطيعها ناعماً ثم توضع في إناء الطهي مع العدس و 1.5 لتر من الماء. يتبل بالملح والفلفل ويترك حتى يغلي.

2. بعد أن يغلي العدس ، أضيفي الثوم المطحون والزيت والزعتر والبقدونس المفروم.

3. أطفئ النار واتركها على هذا النحو لمدة 10 دقائق قبل إحضار الحساء على المائدة مع ربع ليمونة يفسد بها كل واحد حساءه.

0 / 5 - 1 مراجعة (ق)

يبحث الرومانيون عن وصفات Cătălin Scarlatescu

من بين عمليات البحث الأكثر شيوعًا على Google في رومانيا عن كلمة "lamb" في الأسبوع الماضي "القرمزي لامب القرمزي", "شريحة لحم الضأن Cătălin Scarlătescu" و "عرقوب الخروف Scarlătescu". بقيت في مجال الطهي ، في عمليات بحث الرومانيين على Google في الأيام السبعة الماضية ، تبرز وصفة كعكة Alex Cîrţu ، وصفة السكسوكا التركية ، العجين الخالي من العجين والعجين البولندي ، ولكن أيضًا الوصفة الكلاسيكية: وصفة الكعكة من المشهور كتاب الطبخ وساندي مارين.


جبن الخروف & # 8211 وصفة ترانسلفانيا التقليدية

يخنة لحم الضأن ، طبق خاص بعطلة عيد الفصح ، وصفة أتذكرها خطوة بخطوة ولا أعتقد أن هناك طبقًا أفضل من هذا القبيل. كان الأجداد من ترانسيلفانيا متخصصين في تحضير أغذية الحملان ولم يعتقدوا أنه في عيد الفصح ، سيكون الحمل مفقودًا من المائدة ، من الحساء وشرائح اللحم واللبن الرائب وحليب الأغنام الطازج.

لم يكن يجب أن يزن الحمل دائمًا 10-11 كيلوجرامًا ليكون جيدًا للأكل. كان عليه أن يقطع نفسه مباشرة يوم السبت في الباحة وكان جده مسؤولاً عن ذلك ، ثم قطع اللحم وأخذها إلى جدته التي تعتني به.

في ترانسيلفانيا ، كان الدروب تخصصًا متوقعًا وكان مصنوعًا من أعضاء الحمل بالإضافة إلى اللحم من الرأس ومن حول أضلاع الحمل (من البطن بشكل أكثر دقة ، ذهب اللحم من الضلوع إلى الحساء.

أستطيع أن أقول بدون تواضع زائف أنني لم آكل أفضل من هذا وهي الوصفة التي لن أغيرها أبدًا. يتم تقطيع الأحشاء واللحوم ناعماً بسكين ، كل هذا يعطي لمسة من الأناقة للطبق!

ترقبوا قائمة المكونات وكيفية التحضير:

المكونات:

  • أحشاء الحمل (الأعضاء: الكبد والرئتين والكلى والقلب)
  • فرفرية الحمل (الغشاء الذي يغلف الأعضاء)
  • لحم من رأس الضأن وأضلاعه (هذه عبارة عن قطع اللحم التي نستخدمها للشوربة وسنحتفظ باللحم للشوربة وسنضع القطرات والدهون في الكبد)
  • حزمتان من البصل الأخضر أو ​​3 حبات صغيرة
  • 1 حفنة من الثوم الأخضر أو ​​2 أصغر
  • 50 مل زيت نباتي
  • 2 حزمة بقدونس
  • 6 بيضات
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

كبداية ، سنغسل أعضاء الحمل جيدًا ونغليها بالماء البارد ، بدون أي شيء على الإطلاق. كانت الجدة تقول إن وضع الملح فيه يقوى الكبد وسيكون مثل الحجر.

عندما يبدأ في الغليان ، ستتكون رغوة ، والتي سيتعين علينا إنزالها. بالنظر إلى أن الخروف طري جدًا ، فلن نضطر إلى طهيه لأكثر من ساعة وساعة و 20 دقيقة ، وبعد ذلك نترك الأعضاء تبرد في الماء الذي سلقوا فيه.

بينما تبرد الأعضاء ، اغسل البصل والثوم واقطعها جيدًا.

نصلبها حتى تنعم جيدًا ويختفي كل الماء المتبقي منها. نضعها جانبا لتبرد.

اسلقي 3 بيضات وقشرها.

نضع أيضًا قطع اللحم حتى يغلي الحساء ، انظر هنا كيف ، وبعد ذلك نختار اللحم الذي نحتفظ به للشوربة ، ثم نختار السقوط والدهون التي نحتفظ بها من أجل الدروب.

نختار اللحم للشوربة ونضعه جانباً ونفرم ما تبقى من الدهون والجلد وبقايا اللحم.

بعد أن تبرد الأعضاء ، نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء بجانب اللحم المتبقي من الشوربة ، ونضيف فوقها البصل المقوى والثوم والبيضات الثلاث المتبقية والبقدونس والملح والفلفل و مزج.

ضعي فتات الخبز في ماء فاتر لتليينه ووزعيه على سطح عمل. نضع نصف تركيبة دروب ، بيض مسلوق ، النصف الآخر من التكوين ، ننتظم ، حتى نعطي شكل لفة.

نجمع المسحوق حول اللفة ونضعه في صينية فرن مدهونة بالزيت.

اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة على 180 درجة ، ثم اخرجيها واتركيها في المقلاة حيث تم خبزها حتى تسخن.

أخرجي العجين من الصينية وضعيه على سطح الطاولة ، وفي الأعلى نضع صينية أو أي شيء مستقيم بوزن ، ليس مرتفعًا جدًا ، بما يكفي للضغط عليه برفق وضغطه. اتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في الثلاجة.

نقطع البرد ونقدم مع أطباق عيد الفصح التقليدية الأخرى. عمل جيد وشهية جيدة!


العدس والفطر والجوز

أحد التحديات الواردة من المجتمع الحياة بدون وجبات غذائية ، حياة بدون سكر مضافلوجبة عيد الفصح ، كان إعداد طبق فريد من نوعه.

الشيء الوحيد الفريد الذي خطر ببالي هو العدس الأخضر ، وبعد النتيجة النهائية يمكنني أن أقول لك بصراحة أنني لم أتوقع مثل هذا الطعم!

أجد أنه من المذهل مدى سهولة الحصول على أطباق لذيذة. إذا كنت سأفكر في الدروب التقليدي ومقدار العمل الذي يتطلبه ، فأنا أصوت 1000 مرة لهذا الدروب ، خاصة للأشخاص الذين ليس لديهم أي خبرة في المطبخ.

دعنا ننتقل إلى الوصفة ، وفي النهاية أخبرني بنتائجك!

المكونات:

  • 120 جرام عدس أخضر (قبل الغليان هو هذا الوزن ، وبعد الغليان لدينا 250 جرامًا)
  • 200 غرام من الجوز الروماني
  • 2 بطاطا حلوة (حجم صغير)
  • 300-350 جرام فطر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا (اختياري ، لكن سوف تلون الفطر ونكهته بشكل ممتع)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا (يفضل)
  • ملح
  • 6 بيضات

طريقة التحضير:

بدأت بالعدس الذي غليته لمدة 30 دقيقة ، ثم تركته في مصفاة حتى يُصفى.

في هذه الأثناء ، قطّعتُ الفطر إلى شرائح وألقيته في المقلاة. لا ينبغي أن يتساقط الفطر في السائل ، بل يجب أن يتحول قليلاً إلى الكراميل.

قمت بسحق الجوز في الخلاط وتركته هناك حتى تصبح باقي المكونات جاهزة.

قطعتُ البطاطا إلى شرائح رفيعة ورشتها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كنت أطهو البطاطس في المقلاة ، مغطاة بغطاء ، بحيث تتغلغل بشكل أسرع. من المهم أن يتم اختراقها بسهولة بطرف السكين.

أضفت البطاطس والفطر فوق الجوز ، ثم أضفت نصف كمية العدس. لقد قمت بخلط جميع المكونات مرة أخرى ، ليس كثيرًا ، ولا يجب أن يخرج أي معجون.

احتفظت بنصف كمية العدس لأبدو أجمل من الداخل. يمكنك خلط الكمية كاملة.

صببت الخليط في وعاء ، وأضفت الزعتر والفلفل الحلو والملح ومعجون الطماطم.

أضفت 6 بيضات وخلطت التكوين بملعقة.

لقد قمت بتسخين الفرن مسبقًا إلى 175 درجة وبطنت صينية الكيك بورق الخبز.

صببت التركيبة في النموذج المحضر ودهنت بملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. للحصول على رائحة أكثر كثافة ، قمت برش المزيد من الفلفل الحلو. سريع في حالتنا.

تركت العجين في الفرن لمدة 40 دقيقة!

بالتأكيد سأكرر الوصفة في مناسبة أخرى. لم أتناول مثل هذا الطبق المعطر واللذيذ منذ وقت طويل!

العبير ، الملمس ، أحب كل شيء فيه. براعة خاصة. أراه بجانب سلطة في مقلاة غداء مكتب. أرى أنه مناسب تمامًا لتناول الإفطار


مقادير العدس:

  • 400 جرام من العدس (كنت أستخدم العدس الأخضر العضوي ، لكن لا يهم أيهما يستخدم)
  • 2 بصل
  • 2 فص ثوم (كبير)
  • 2 جزر
  • 1 ساق كرفس (ساق كرفس)
  • 1 طماطم كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة مرق طماطم مركز
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3-4 أوراق غار وفلفل
  • البقدونس الأخضر المفروم
  • اختياري: نقانق مدخنة أو طازجة ، حوالي 2-3 حصص
  • اختياري: 250 مل. حساء الدجاج

تحضير طعام العدس:

يُغسل العدس جيدًا بالماء البارد ، ويُصفى ويُسلق في وعاء به ماء مملح يُضاف إليه بصلة واحدة مقطعة إلى أرباع وورقة غار. يُرغى ويُغلى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا (قد يستغرق 25 دقيقة إلى 40 دقيقة ، حسب نطاق العدس المستخدم). صفي العدس من الماء في مصفاة ، ثم أزيلي البصل وورق الغار واغسليه (في مصفاة) بالماء البارد.

بينما يغلي العدس ، ينظف ويغسل ويقطع البصل والجزر والكرفس ، يسحق فصين من الثوم ويحرق ، يقشر ويقطع الطماطم.

1. في قدر أو مقلاة كبيرة وعميقة ، سخني الزيت واقلي النقانق حتى تصبح بنية (الصورة 1) ثم ضعيها جانبًا على طبق. لقد استخدمت نقانق الدجاج (انقر فوق رابط الوصفة) ، إذا كنت تريد طبق عدس صائم ، فتخط هذا وانتقل مباشرة إلى الخطوة 2.

2. أضيفي البصل والجزر والكرفس إلى الدهون المتبقية في المقلاة مع الثوم المهروس (الصورة 2). تقلى الخضار مع التحريك المستمر حتى ينضج البصل.

3. يضاف العدس ويخلط ويطهى لمدة 3-4 دقائق (الصورة 3).

4. أضيفي النقانق مرة أخرى إلى المقلاة (إذا استخدمت) واسكبي شوربة الدجاج وماء ساخن كافٍ لتغطية العدس لحوالي 1-2 سم. إذا كنت صائمًا ، يمكنك الإقلاع عن الحساء واستخدام الماء ببساطة. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح وبقية أوراق الغار والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة (الصورة 4). يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة إلى منخفضة.

5. أخيرًا ، أضيفي الطماطم المقطعة والمرق (الصورة 5). قم بغلي الطعام لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم قم بتغطيته وانتظر بضع دقائق حتى يتم امتصاص السائل بالكامل (سوف ينتفخ العدس وسيسقط الطعام من تلقاء نفسه).

يطابق الطعم بالملح والفلفل ، يرش البقدونس الأخضر المفروم والطعام جاهز.


أصبحت باولا سيلينج أكثر صحة منذ أن أكلت نباتيًا

"كان من أفضل القرارات المتعلقة بصحتي التخلي عن اللحوم من أي نوع ، ومؤخراً جميع المنتجات الحيوانية. أشعر بالكمال ، أتناول أكثر من 60٪ من الوجبات التي أتناولها نيئة ولم أشعر قط بالشبع. إنها ليست عملية سهلة ، لكنها ساعدتني في التعود على تناول سلطة كبيرة في كل وجبة. والأفلام الوثائقية "ما الصحة" و "الشوكات فوق السكاكين" بالإضافة إلى كتاب "دراسة الصين" جعلني أفهم أكثر. لقد خاطبت خبير تغذية أوضح لي ، كما يقول في الفيلم الوثائقي ، أن "حاجتنا" للبروتين الحيواني هي أسطورة ، وأنه في النظام الغذائي النهم ، غالبًا ما نفتقر إلى الألياف والفيتامينات التي تأتي من النباتات. الرجل المعاصر يستهلك القليل من النباتات والكثير من اللحوم والبيض والحليب "، أوضحت باولا سيلينج على صفحتها على Instagram


دروب للنباتيين. وصفة رائعة من بولا سيلينج

لمدة أسبوع آخر ، سيحتفل المسيحيون الأرثوذكس بقيامة الرب. تعد ربات البيوت الأطباق التقليدية التي تحتوي على مكونات من الحيوانات ، ولكن هناك خيارات لذيذة بنفس القدر لأولئك النباتيين.

شاركت Paula Seling المعجبين على قناتها على Youtube وصفة رائعة لنباتي دروب. كشفت لهم ما هي المكونات التي تستخدمها وما هو التحضير.


لماذا لا يزال ينصح باستهلاك العدس الأخضر؟

وفقًا للخبراء ، سيكون هذا هو أصح أنواع العدس. مقارنةً باللون الأحمر ، على سبيل المثال ، وهو أكثر شيوعًا وتقديرًا من قبل المستهلكين ، فهو يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة أفضل من حيث محتوى الكربوهيدرات والألياف. على وجه التحديد ، يحتوي نصف كوب من العدس الأخضر على 140 سعرًا حراريًا ، بينما تحتوي نفس الكمية من العدس الأحمر على 150 سعرًا حراريًا. إنه ليس فرقًا كبيرًا ، لكنه موجود ويمكن أن يُحسب ككل.

أيضًا ، في جزء العدس الأخضر ، يكون إجمالي محتوى الكربوهيدرات 23 جم ، بينما في جزء العدس الأحمر - 25 جم ، مرة أخرى ، هذا ليس مهمًا. ما يميزهم حقًا هو تناولهم للألياف. وهكذا ، إذا اخترت من نصف كوب من العدس الأخضر 9 جم من الألياف الغذائية ، أي 32٪ من الكمية الموصى بها للبالغين ، من نفس الجزء من العدس الأحمر تحصل على 4 جم فقط. حسنًا ، حتى من هذه النقطة فقط من من وجهة النظر ، فأنت بحاجة إلى إعطاء الأولوية للوجود المتسق والمتسق لهذا الطعام على الطبق. لأنه يمكن أن يساعدك في الحفاظ على الكثير من المشاكل الصحية.

يضاف إلى كل هذه المزايا ميزة مهمة إلى حد ما. وهي حقيقة أن العدس الأخضر يمكن الوصول إليه بسهولة أكبر ، حيث يكون ، كقاعدة عامة ، القليل من الليو أرخص من الأصناف الأخرى. لذا ، ضع في اعتبارك أنه في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى المتجر ، لا تغادر بدون كيس من العدس الأخضر على الأقل.


فيديو: Assala.. Doroub El Amany - 2020. أصالة.. دروب الأماني - بالكلمات (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Apollo

    المدونة ممتازة ، سأوصي بها لأصدقائي!

  2. Walwyn

    وغني عن القول ، فقط المشاعر. وفقط الايجابية. شكرًا! لم تكن القراءة ممتعة فقط (على الرغم من أنني لست من كبار المعجبين بالقراءة ، فأنا أذهب فقط إلى الإنترنت لمشاهدة مقاطع الفيديو) ، بل تمت كتابتها أيضًا على النحو التالي: بشكل مدروس أو شيء من هذا القبيل. وبشكل عام ، كل شيء رائع. حظا موفقا للكاتب اتمنى ان ارى المزيد من منشوراته! مثير للاهتمام.

  3. Yorisar

    أنا محدود ، أعتذر ، لكنه لا يقترب مني تمامًا.

  4. Siraj

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا متأكد. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.



اكتب رسالة